Oleh : Boy Paskand Putra Figur
Kota Pariaman - Sate Kuah Merah atau sate khas pariaman adalah salah satu jenis kuliner tradisional yg saat ini sudah di kenal luas tak hanya tanah air tapi juga di nusantara, bahkan hingga manca negara. yg memperkenalkan tentu saja para perantau asal pariaman yg berada di luar negeri, sebut saja malaysia, brunai dan singapura. Banyak perantau pariaman yg membuka usaha jualan sate di negara tersebut, bahkan jika di telusuri di google ada juga perantau asal kab. padang pariaman yg buka kafe di USA dan salah satu menunya adalah sate pariaman yg ternyata juga di gemari para bule.
Dikota pariaman sendiri sangat banyak para pedagang sate kuah merah ini kita temui, karna memang disinilah tempat asalnya. Namun berbeda Orang tentu berbeda juga seleranya, bahan dasar pembuatan sate ini memang sama, tapi soal rasa mempunyai ciri khas masing-masing.
Umumnya Sate pariaman Daging tusukannya adalah daging sapi atau ayam, tapi Apabila di variasikan dengan ceker, buntut, telor puyuh, rampela dan lokan bahkan akan terasa lebih enak, dan nikmatnya bervariasi. Naaah..., Apabila anda adalah salah seorang pengunjung yg jauh-jauh datang kekota pariaman dan tak mau untuk melewatkan untuk mencicipi kelezatan sate pariaman ini dengan berbagai varian rasa, Keinginan anda akan terjawab, Coba Cicipi kelezatan sate 'Ambun Malam', Yang buka dari jam 5 sore hingga jam 1 dini hari di depan RSUD Kota pariaman, tepatnya di Kampung baru.
Ajo Amaik, Sang penjual sate di Pinggir trotoar ini selalu tersenyum sumringah, menawarkan keramahan yg tulus bagi setiap pelanggan yg datang. jangan heran, sebelum pandemi covid 19, sate ambun malam selalu di antri pengunjung dari mulai jam buka hingga jamnya tutup. Selain harganya yg ramah di kantong, banyak varian daging yg ditusuk. Disinilah tempat Favorite 'penulis' Apabila Ingin mencicipi kelezatan khas sate pariaman yg Terkenal ini. Pas diselera dan pas di kantong, pelayanannya pun sangat ramah dan murah senyum.
"Pembeli Adalah Raja, Dan Kami ingin selalu memberikan yg terbaik buat pelanggan.." Begitulah komitmen Ajo Amaik dalam menjalankan usahanya.
Dengan Gerobak Cat Hijau muda yg kelihatan bersih, di kacanya bertuliskan 'Sate Ambun Malam', Ajo amaik jarang absen untuk menunggu para pelanggan setianya di pinggir jalan raya depan RSUD kota pariaman ini. Walau hujan sekalipun dan bertendakan terpal biru yg membentang, namun tetap saja para pelanggan dan pemburu rasa sate yg lezat datang ketempat ajo amaik berjualan, tentu saja selama pendemi tetap mematuhi protokol kesehatan.
Ajo amaik selalu optimis dengan usahanya, Kelezatan sate racikannya memang sudah di kenal oleh sebagian besar warga kota pariaman, hal itu di buktikan dengan banyaknya para pelanggan Sate 'Ambun Malam' yg datang dari seantero sudut kota pariaman, bahkan dari luar kota. gelak tawa dan canda para pelanggan mewarnai malam-malam sang pengelola sate ambun malam ini.
Tampa terasa, malampun semakin larut. Seiring Sepiring sate sudah Di habiskan, maka catatan inipun penulis sudahi, Karna pelanggan ajo amaik masih banyak yg ngantri tak kebagian tempat duduk. Bagi Anda yg penasaran dengan kelezatan sate khas pariaman di tempat ajo amaik ini, silahkan kunjungi saja di depan RSUD Kampung Baru, Kota pariaman.
Wassallam..
Catt: Boy Paskand, Kp. Baru, Kota Pariaman
.jpeg)
